Koriander ganz Ia 75g

Beschreibung

Die Samen des Koriander schmecken leicht scharf und werden vielseitig in der internationalen Küche eingesetzt. Es werden sowohl die Samen als auch die Blätter verwendet.

Koriander wurde bereits in der Jungsteinzeit um ca. 8.000 vor Christus genutzt, wie Funde belegten. Die alten Ägypter verwendeten Koriander sowhl als Würz- als auch als Heilmittel. Im ägyptischen "Papyrus Ebers" um 1600 vor Christus wurde er als Heilmittel, besonders bei Verdauungsproblemen, beschrieben. Auch die alten Griechen und Römer verwendeten ihn in der Küche und für medizinische Zwecke. Der griechische Arzt Diokurides schrieb in seinem Werk "De Materia Medica" die Behandlung von Magenbeschwerden mit Koriander. Auch in mittelalterlichen Klostergärten wurde Koriander kultiviert. Die Spanier und Portugiesen verbreiteten ihn dann weltweit. Besonders häufig wird er in der südamerikanischen Küche verwendet. Koriander ist häufig Bestandteil von Tacos, Salsas und Guacamole.
Für die geheime Rezeptur von Coco-Cola wird Koriander als eine Originalzutat beschrieben.
Aus den Samen wird durch Wasserdampf-Destillation ätheriches Korianderöl gewonnen.

Koriander stammt aus der Familie der Doldenblütler und erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 90cm.

Er wird inzwischen weltweit in allen Küchen verwendet. In Indien ist er unverzichtbar für die tägliche Küche. Ein Großteil des Korianders wird heute zu Curry verarbeitet, ist aber auch ein wesentlicher Bestandteil in vielen marrokanischen Tajine-Gerichten.
Verwendet wird er vielseitig für Grillmarinaden, Gewürzmischungen, Suppen und Eintöpfe, Brot und Gebäck, Chutneys und Dips sowie Tee und Getränke.

Unser Tip: Versuchen Sie eine indische Linsensuppe wie Dal. Rösten Sie die Korianderkörner zusammen mit Kreuzkümmel und Kurkuma in der Pfanne kurz an und rühren es dann unter die fertige Linsensuppe unter.

Handabgefüllt in unserem eleganten Aromabeutel mit Sichtfenster und praktischem Clipverschluß.

Kühl, dunkel und lichtgeschützt lagern