Basilikum gerebelt 25g

Beschreibung

Basilikum gerebelt – süßlich, würzig, unverwechselbar

Ein leuchtend grünes Königskraut mit intensivem, süßlich-pfeffrigem Duft und eines der beliebtesten mediterranen Kräuter der Welt. Sein aromatisches Profil bringt Wärme und Frische in zahlreiche Gerichte – von Saucen und Salaten bis zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Wie schmeckt Basilikum?

Das Aroma der Blätter vereint eine süßliche Würze mit einem leichten, pfeffrigen Nachgeschmack, der an Nelken oder Anis erinnert. Es ist intensiv, harmonisch und angenehm aromatisch – ideal, um Gerichten eine mediterrane Tiefe und sonnige Frische zu verleihen.
Beim Erhitzen entfaltet sich ein rundes, weiches Geschmacksprofil, das besonders gut zu tomatigen oder cremigen Speisen passt, ohne zu dominieren.
 

Basilikum – naturrein, handverlesen und schonend getrocknet

Er gedeiht in warmen Klimazonen und wird vor allem vor der Blüte geerntet, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist. In dieser Phase entfaltet es sein volles, charakteristisches Aroma.
Was es besonders macht, ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die sorgfältige Ernte und Verarbeitung. Nach der Ernte werden die frischen Blätter schonend und sorgfältig getrocknet und gerebelt, um die wertvollen ätherischen Öle zu bewahren und die intensive grüne Farbe zu erhalten. So bleiben die natürlichen Aromen erhalten und der Geschmack ist auch nach der Trocknung frisch, süßlich-würzig und aromatisch – ein unverwechselbarer Genuss, der die Wärme des Mittelmeers in jede Küche bringt.
Der süßliche, aber dennoch pfeffrige Geschmack passt zu einer Vielzahl von Gerichten, sowohl roh als auch erhitzt. Er lässt sich wunderbar in Saucen, Salaten, Pestos und Marinaden verarbeiten und gibt ihnen eine unverwechselbare mediterrane Frische. Besonders gut harmoniert er mit tomatigen Gerichten, da er beim Erhitzen ein rundes, sanftes Geschmacksprofil entwickelt, das die Intensität von anderen Zutaten nicht überdeckt, sondern wunderbar ergänzt. Da er beim Kochen nicht seine Würze verliert, sondern vielmehr eine milde, angenehme Süße entfaltet, lässt er sich vielseitig einsetzen, ohne dass sein Geschmack zu dominant wird. So lässt er sich problemlos in unterschiedlichste Gerichte integrieren, ohne andere Gewürze oder Zutaten zu überdecken. Er bietet sich als ideale Ergänzung für eine ausgewogene und aromatisch abwechslungsreiche mediterrane Küche an.
Er ist die ideale Ergänzung für eine ausgewogene und aromatisch abwechslungsreiche mediterrane Küche.
 

Verwendungsmöglichkeiten für unseren gerebelten Basilikum

Ein universelles Würzkraut – ideal in der täglichen Küche, besonders für:

- Saucen und Marinaden – z. B. Tomatensauce, Pesto oder Vinaigrette
- Salate und Dressings – etwa Caprese, mediterraner Gemüsesalat oder Tomate-Mozzarella
- Nudelgerichte – Spaghetti, Gnocchi oder Honig-Basilikum-Nudeln
- Fleisch- und Gemüsegerichte – besonders zu Geflügel, Lamm, Kartoffelecken oder Bruschetta
- Suppen und Eintöpfe – für eine würzige, süßliche Note in Gemüse- oder Tomatensuppen
- Brotaufstriche und Dips – als Kräuterbutter, Frischkäse oder mediterranes Dressing
- Eierspeisen – Rührei mit Tomaten, Omeletts oder Kräuterpfannkuchen

Tipp: Für ein intensiveres Aroma mit etwas Wasser in einer Schüssel über Nacht einweichen lassen.
 

Rezeptideen mit Basilikum

Basilikumbutter

Weiche Butter mit unserem gerebeltem Basilikum, etwas Zitronensaft und einer Prise Salz sorgfältig verrühren. Die Butter anschließend abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Kräuteraromen vollständig entfalten.
Das Ergebnis ist eine zartwürzige Kräuterbutter mit feinen grünen Stückchen und süßlich-pfeffriger Note – ideal zu Grillfleisch, Ofenkartoffeln, Gemüse, Fisch oder frisch gebackenem Brot. Auch auf warmem Baguette oder gegrilltem Mais schmeckt sie hervorragend.
 

Cremige Basilikum-Tomatensuppe – samtig, würzig und voller Mediterranität

Zwiebeln in etwas Butter oder Öl langsam anschwitzen, bis sie glasig sind. Anschließend mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann den Basilikum, etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen und die Suppe einige Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. So entsteht eine samtige, rot-grüne Suppe mit süßlich-würziger Kräuternote und angenehmem Pfefferton.

Für eine besonders cremige Konsistenz kann man etwas in kaltem Wasser angerührte Maisstärke oder eine kleine Mehlschwitze einrühren. Wer es feiner mag, fügt einen Schuss Weißwein oder einen Spritzer Balsamico für frische Säure hinzu.
Als Garnitur eignen sich ein Klecks Crème fraîche in die Suppenschüssel sowie geröstete Brotwürfel. Serviert mit frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta wird daraus ein leichtes, aromatisches Gericht – perfekt für die mediterrane Küche.
 

Basilikumpesto – intensiv, süßlich und vielseitig

Für ein aromatisches Pesto werden gerebelter Basilikum, geröstete Pinienkerne, frisch geriebener Parmesan und hochwertiges Olivenöl im Mixer zu einer feinen, homogenen Masse verarbeitet. Wer das Pesto besonders cremig mag, kann zusätzlich einen kleinen Schuss Zitronensaft oder ein wenig Olivenöl nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Das Ergebnis ist ein grün-leuchtendes, würziges Pesto, das sich nicht nur als Klassiker zu Pasta eignet, sondern auch Risotto, Bruschetta oder gegrilltem Gemüse eine süßlich-pfeffrige Note verleiht. Für eine längere Haltbarkeit lässt sich das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken – so bleibt das Aroma über mehrere Tage erhalten.

Tipp: Vor dem Servieren kann das Pesto noch einmal mit gerösteten Nüssen oder frischem Parmesan verfeinert werden, um die Textur und den Geschmack zu intensivieren. So entsteht ein vielseitiger, mediterran-frischer Begleiter für zahlreiche Gerichte – aromatisch, naturrein und einfach in der Zubereitung.
 

Mediterranes Dressing

Olivenöl mit Aceto Balsamico, etwas Senf, unserem gerebelten Basilikum und einer Prise Zucker verrühren. Das Dressing über Salate, gegrilltes Gemüse oder Tomate-Mozzarella geben – für eine perfekte süßlich-würzige Note.

Verpackung & Qualität

Handabgefüllt in einem eleganten, aromadichten Beutel mit Sichtfenster und praktischem Clipverschluss verpackt. So bleibt die Frische lange erhalten und die Dosierung gelingt mühelos.
Lagerhinweis: Kühl, dunkel und lichtgeschützt aufbewahren, um das volle Aroma zu bewahren.
 

Botanik und Herkunft

Basilikum (Ocimum basilicum) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist eine einjährige, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 bis 60 cm erreicht. Es wächst bevorzugt in warmen, sonnigen Regionen und ist besonders in der mediterranen Küche unverzichtbar.

Die genaue Herkunft ist nicht abschließend geklärt, doch historische Hinweise deuten auf das Alte Ägypten hin, wo es bei Einbalsamierungen verwendet wurde. In der griechischen Antike war er in Volkserzählungen und Ritualen präsent – der Name leitet sich von „basilikón“ ab, was „königlich“ bedeutet.

Bereits in der Antike wurde es kulinarisch und medizinisch geschätzt. Im Mittelalter fand es Eingang in die Klostermedizin gegen Verdauungsprobleme und zur Stärkung. Heute wird es weltweit kultiviert, vorzugsweise vor der Blüte geerntet, um das intensive Aroma zu maximieren.

Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen, die für den süßlich-pfeffrigen Duft sorgen – ein Kraut mit langer Tradition als „König der Kräuter“. In der modernen Küche ist es ein fester Bestandteil, besonders in Pesto, Tomatengerichten oder auf Pizza.

Heute ist er ein fester Bestandteil der modernen Kräuterküche und wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Sein harmonisches Aroma macht es zu einer edlen Würze für alle, die mediterranen Geschmack lieben.
 

Fazit: Basilikum – süßlich, würzig, natürlich

Ein Stück mediterranes Aroma für jede Jahreszeit, das Ihren Gerichten eine fein-süßliche Frische und natürliche Tiefe verleiht. Ideal für alle, die mit reinen, authentischen Kräutern kochen – aromatisch, vielseitig und unverwechselbar.