Nelken gemahlen 75g

Beschreibung

Ein intensives, warm-würziges Aroma mit süß-herber Note – Nelken sind eines der ältesten und kraftvollsten Gewürze der Welt.
 

Gemahlene Nelken – aromatisch, kräftig und 100 % naturrein

Unsere gemahlenen Nelken werden sorgfältig getrocknet und vermahlen, um das volle Aroma und die wertvollen ätherischen Öle zu erhalten. Wie bei all unseren Gewürzen achten wir auf eine hohe Qualität – für reinen, unverfälschten Geschmack.
Entdecken Sie die einzigartige Würzkraft der gemahlenen Nelke – intensiv, würzig und mit charakteristisch süßlich-herbem Duft.
 

Was unsere gemahlenen Nelken besonders macht

Unsere Nelken werden schonend verarbeitet, sodass der hohe Anteil an ätherischen Ölen – bis zu 15 % – weitgehend erhalten bleibt. Diese Öle, insbesondere das Eugenol, sind für das typische Aroma und die starke Würzkraft verantwortlich. Schon eine kleine Prise genügt, um Speisen eine tiefe, warme Geschmacksnote zu verleihen.

Die Qualität der Nelken zeigt sich bereits im Duft: süßlich-würzig, mit einer feinen Schärfe. Beim Vermahlen setzen sich diese Aromen besonders intensiv frei. Unsere gemahlenen Nelken sind daher ideal für alle, die beim Kochen und Backen nicht auf kompromisslose Qualität verzichten möchten.
 

Wie schmecken gemahlene Nelken?

Gemahlene Nelken entfalten ein intensives, durchdringendes Aroma, das warm, leicht scharf und süßlich zugleich ist. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus Zimt, Muskat und Pfeffer, wobei die süßlich-balsamische Note im Vordergrund steht und von einer leicht betäubenden Schärfe begleitet wird.

Diese komplexe Aromenstruktur verleiht Speisen Tiefe und Charakter – sei es in süßen Weihnachtsgebäcken oder in herzhaften Gerichten der orientalischen und nordafrikanischen Küche. Besonders harmoniert das Gewürz mit Zimt, Kardamom, Pfeffer, Piment und Muskatnuss – ein echter Alleskönner für die kreative Küche.
 

Verwendungsmöglichkeiten für gemahlene Nelken

Nelkenpulver ist ein unverzichtbares Gewürz für die Winterküche, kommt aber weit über die klassische Weihnachtsbäckerei hinaus zum Einsatz. Es eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Marinaden, Saucen, Chutneys und Fleischgerichten – insbesondere Wild, Lamm, Ente oder Schwein profitieren von der tiefen Würze.

Auch in der vegetarischen Küche setzen gemahlene Nelken spannende Akzente – etwa in Kürbisgerichten, Rotkohlsalat oder Linseneintöpfen. Für Liebhaber orientalischer Küche ist es ein Muß in Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout oder Garam Masala.

Lammragout mit gemahlenen Nelken

Verfeinern Sie ein langsam geschmortes Lammragout mit Mandeln, Zimt, getrockneten Aprikosen und einer Prise Nelkenpulver. Die Kombination aus Fruchtigkeit und Würze bringt die Tiefe des Fleisches perfekt zur Geltung.

Rote-Bete-Suppe mit Nelken

Ein Hauch gemahlene Nelke gibt einer samtigen Rote-Bete-Suppe eine überraschende Tiefe. Ideal in Kombination mit Orangenabrieb und etwas frischem Ingwer.

Wildschweingulasch mit Sauerkirschen

Ein herbstliches Gericht, das durch die Verbindung von fruchtiger Säure und würziger Wärme glänzt. Nelkenpulver rundet die Sauce ab und verstärkt die Aromen der Kirschen.

Unser Tipp:

Ein Schweinebraten, bei niedriger Temperatur (120 °C) zwei Stunden im Ofen geschmort, belegt mit Apfelscheiben, etwas Zimt und einer Prise Nelkenpulver – ein Fest für die Sinne. Besonders gut gelingt das Gericht in einem Gusseisenbräter, in dem sich die Aromen ideal entfalten können.
 

Verpackung & Qualität

Unsere gemahlenen Nelken werden von Hand in einem eleganten Aromabeutel mit Sichtfenster und praktischem Clipverschluss abgefüllt. So bleibt das intensive Aroma lange erhalten und ist jederzeit griffbereit für Ihre kulinarischen Ideen.
Jede Charge wird frisch abgefüllt – für eine gleichbleibend hohe Qualität, die man schmeckt und riecht.
Kühl, dunkel und lichtgeschützt lagern
 

Mehr als nur Nelken – unsere Gewürzvielfalt

Entdecken Sie unser umfassendes Sortiment an Gewürzen, Kräutern und Mischungen aus aller Welt – von Klassikern wie Zimt, Muskat und Anis bis hin zu exotischen Raritäten wie Sumach oder Kubebenpfeffer. Ob süß, scharf, mild oder erdig – wir haben für jede Küche das passende Aroma.
 

Botanik und Herkunft der Nelke

Die Gewürznelke ist die getrocknete Blütenknospe des Nelkenbaums (Syzygium aromaticum), einem immergrünen Baum aus der Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae). Ursprünglich stammt sie von den indonesischen Molukken, den sogenannten "Gewürzinseln". Heute wird sie vor allem in Madagaskar, Tansania, Sri Lanka und Indonesien kultiviert.

Der Nelkenbaum erreicht Höhen von bis zu 10 Metern. Seine aromatischen Blütenknospen werden geerntet, wenn sie noch geschlossen sind und eine rosarote Färbung zeigen. Nach der Ernte werden sie in der Sonne getrocknet, bis sie eine dunkelbraune Farbe annehmen und ihr charakteristisches, intensives Aroma entwickeln.

Bereits in der Antike waren Nelken in Indien und China als Heil- und Gewürzpflanze bekannt. Nach Europa gelangten sie im Mittelalter über arabische und niederländische Händler. Aufgrund ihrer intensiven Wirkung und langen Haltbarkeit galten sie lange Zeit als besonders wertvoll und wurden sogar mit Gold aufgewogen.

Nelken enthalten einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, insbesondere Eugenol, das für den typischen Duft und die betäubende Wirkung verantwortlich ist. Neben dem kulinarischen Einsatz sind Nelken auch in der Naturheilkunde geschätzt – unter anderem für ihre desinfizierenden, schmerzlindernden und verdauungsfördernden Eigenschaften.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Die gemahlene Nelke ist nicht nur ein traditionsreiches Gewürz mit beeindruckender Geschichte, sondern auch ein vielseitiger Aromalieferant für Küche und Gesundheit – kraftvoll, charakterstark und unvergesslich im Geschmack.