Beschreibung
Süßlich und pfeffrig als Basis für von Saucen, Salate sowie Fleisch- und Gemüsegerichten.
Basilikum ist eine einjährige, krautige Pflanze und stammt aus der Familie der Lippenblütler. Sie erreicht meist Wuchshöhen von etwa 20 bis 60 cm, stark abhängig von der Sorte und den Standortbedingungen. Der Duft des Basilikums ist sehr intensiv, süßlich-würzig, leicht pfeffrig im Nachgeschmack und erinnert oft an Nelken oder Anis.
Die genaue Herkunft des Basilikums ist nicht abschließend geklärt. Historische Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass die Pflanze bereits im Alten Ägypten bekannt war – möglicherweise wurde sie dort bei Einbalsamierungen verwendet. Auch in der griechischen Antike war Basilikum nicht nur als Küchenkraut, sondern auch in zahlreichen Volkserzählungen und rituellen Bräuchen präsent. Der Name „Basilikum“ leitet sich vom griechischen basilikón ab, was so viel bedeutet wie „königlich“.
Heute wird Basilikum weltweit in warmen Klimazonen kultiviert und ist besonders aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken – etwa in Pesto, Tomatengerichten oder auf Pizza. Geerntet werden hauptsächlich die frischen Blätter, bevorzugt vor der Blüte, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen und damit das Aroma am intensivsten ist. Besonders geschätzt sind die frühen Ernten im Jahr, da sie den vollen, charakteristischen Geschmack des Basilikums am besten zur Geltung bringen.
Gerebelter Basilikum ist ein wichtiger Bestandteil von vielen Kräutermischungen und somit eine perfekte Grundlage für eigene Kräutermischungen oder zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Suppen, Saucen oder Marinaden. Aber auch in einem mediterranen Salat hat man mit gerebeltem Basilikum eine perfekte Geschmacksnote..
Erstellen Sie zum Beispiel eine eigene Kräuterbutter mit unserem gerebeltem Basilikum oder ein mediterranes Dressing mit Olivenöl, Aceto Balsamico, etwas Senf, Basilikum und einer Prise Zucker. Versuchen Sie sich an Honig-Basilikum Nudeln oder Kartoffelecken mit Basilikum. Auch bei Bruschetta darf Basilikum nicht fehlen. Auch bei Tomate Mozzarella ist unser gerebelter Basilikum eine gute Alternative, wenn man keinen frischen Basilikum zur Hand hat.
Küchentip: Dem morgendlich Rührei etwas Tomaten und Basilikum unterrühren.
Handabgefüllt in unserem eleganten Aromabeutel mit Sichtfenster und praktischem Clipverschluß.
Kühl, dunkel und lichtgeschützt lagern
